Sklizeň hroznů: kdy, jak a co s nimi dál

Zralé hrozny, slunce v nich a práce rukou, které je vypěstovaly. Sklizeň hroznů je jedním z nejhezčích momentů sezóny – ať už máte révu na zahradě, balkoně nebo ve vinohradu. Abyste ale sklidili v pravý čas a z plodů vytěžili maximum, je dobré vědět, na co si dát pozor.

Kdy sklízet hrozny

Na termín sklizně má vliv odrůda, poloha, počasí i účel využití. Obecně ale platí:

• Ranější odrůdy dozrávají už koncem srpna
• Pozdní odrůdy až koncem září a v říjnu

Poznáte to podle:

• barvy a vůně bobulí
• měkkosti a sladkosti dužiny
• hnědých peciček (ne zelených)
• snížené kyselosti a příjemné chuti

Tip: Ochutnávejte. Ideální čas není v kalendáři, ale na jazyku.

Jak správně hrozny sklízet

• Použijte ostré zahradnické nůžky – stříhejte celé hrozny, nikdy netrhejte rukou
• Sklízejte za suchého počasí – ideálně dopoledne, kdy už oschla rosa
• Zacházejte opatrně – hrozny se snadno otlačí a začnou plesnivět

Sklizeň není sprint, ale oslava – zapojte děti, přátele nebo sousedy. A klidně si připravte něco na ochutnání rovnou mezi keři.

Co dál s hrozny

1. Přímo ke konzumaci
Nejlepší odměna – čerstvé, sladké hrozny na talíři, do krabičky na svačinu nebo rovnou do úst.

2. Mošt nebo džus
Vylisujte šťávu, přefiltrujte a pasterizujte. Vznikne přírodní, zdravý nápoj bez přidaného cukru.

3. Víno
Máte-li více hroznů a chuť experimentovat, zkuste výrobu domácího vína. Postup je jednoduchý, zážitek výjimečný.

4. Rozinky
Sušením vznikne skvělá svačina. Potřebujete jen trpělivost a slunné místo nebo sušičku.

5. Zavařeniny, želé, koláče
Hrozny se hodí do kuchyně víc, než si myslíte. Zkuste hroznové želé k masu nebo domácí koláč s rozinkami z vlastní révy.

Nářadí a pomůcky, které se vám budou hodit

• zahradnické nůžky na sklizeň
• košík nebo plastová přepravka s měkkým dnem
• rukavice pro šetrnou manipulaci
• nerezové síto na mošt
• nádoba na mošt nebo víno
• lis nebo sušička (pokud plánujete víno nebo rozinky)
• čisté sklenice nebo lahve na uchování

Sklizeň hroznů není jen práce, je to zážitek. Vůně konce léta, první kapky sladké šťávy a radost z vlastních plodů. Připravte se na ni s nářadím, které vám práci usnadní a pomůže si sklizeň opravdu užít. Vše najdete u nás. Král dílny – i pro krále vinice.